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온두부에서 냉장두부로 －‘신선’이라는 감각과 대량소비사회의 형성 요약 이 연구는 냉장두부의 일상화 과정을 통해, 한국사회가 대량소비사회로 이행하는 데 감각 질서의 재편이 어떤 역할을 했는지 분석한다. 식민지기 이래 두부는‘따뜻해야 신선하다’는 감각 질서 속에 놓여 있었으며, 이 감각은 냉장 수단이 부재한 유통 구조 아래에서 형성된 것이었다. 1960년대 후반 이후 국가는 식품위생제도화와 생산공장의 대형화를 통해 두부 산업에 개입했으나, 생산…

읽은 책: 박형신, 2025, 『감정은 우리의 먹기를 어떻게 틀 짓는가』, 한울 “이 책은 ‘먹기’라는 일상적 행위를 통해 개인의 미시적 감정 세계가 어떻게 사회적 관계를 형성하고, 나아가 거시적인 가치정치로 확장되는지를 성공적으로 보여준다. 저자는 슬로푸드 운동이나 동물권리운동이 단순한 취향을 넘어 윤리적 가치를 회복하려는 실천임을 밝힘으로써, 감정이 가치와 결합하여 사회 변화를 추동하는 강력한 힘임을 역설한다. ” 서평 읽기